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據說正宗西安肉夾馍夾的都是肉,全是肉,沒有青椒和香菜,是這樣嗎?-肉夾馍,青椒,香菜,正宗

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-01-08  浏覽次數:541

可以明确告訴你,全是肉,因為愛好,拍過西安全部有名的肉夾馍。
掰開更能看清楚,這張圖片拍于某知名肉夾馍,排前五應沒問題。

打好的馍,馍講究虎皮菊心金鋼圈。

鹵好的臘汁肉,肉夾馍好不好吃,這是關健,肉通用豬前腿肉,不像網上說的五花肉,一般晚上鹵,第二天用,悶的時間較長,目的讓肉更有味,生意好的都深谙此道。

這張剁肉的圖拍攝于某老字号。
老西安吃肉夾馍,一定是熱馍,然後現撈一塊臘汁肉,稍剁一下,喊一句,再來些汁子,然後就可大快朵頤。跟青椒和香菜一點關系都沒有。

專注陝西小吃葫蘆頭愛豬蹄歡迎交流。

 
 
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